Самые полезные витамины для организма и их функции

Самыми полезными витамина для организма являются ретинол, кератин, тиамин, аскорбиновая кислота, кальциферол и токоферол. Большинству эти витамины известны под буквенными обозначениями А, В, С, D и Е. Каждый из этих элементов выполняет свою функцию, и при дефиците любого из них могут начаться необратимые процессы, начиная от истончения волос и заканчивая общим упадом тонуса иммунной системы.

Слово «витамины» не случайно происходит от латинского vita, что в переводе обозначает «жизнь»: эти вещества жизненно необходимы для полноценной деятельности абсолютно всех систем нашего организма, включая иммунную.

Функции витамина А и продукты содержащие ретинол и каротин

Существует две формы этого витамина: готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A.

Функции витамина А в организме человека:

  • защита кожи и слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочеполовых путей и глаз;
  • участие в процессе метаболизма жирных кислот;
  • участие в процессе размножения Т-лимфоцитов;
  • защита клеток, перерабатывающих токсичные вещества;
  • этот один из самых полезных витаминов для организма нейтрализует вирусы и свободные радикалы (мощный антиоксидант).

При дефиците витамина А в организме наблюдаются:

  • сухость кожи;
  • частые инфекционные заболевания;
  • язвы во рту;
  • куриная слепота;
  • истончение и ломкость волос, перхоть;
  • замедленный рост и физическое развитие;
  • клеточный иммунодефицит.

Продуктами, содержащими витамин А, являются: продукты животного происхождения (рыбий жир, говяжья печень, молоко, сливочное масло, сметана, творог, сыр), а также зелень, фрукты и овощи (морковь, шпинат, тыква, сладкий перец, брокколи, зеленый лук, персики, абрикосы, яблоки, шиповник, черешня, дыня, арбуз).

Витамины группы В: функции, дефицит и продукты, содержащие тиамин

Какие ещё витамины необходимы для организма и в чем заключаются их функции?

К группе витаминов В относятся: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В8 (инозитол), В9 (фолиевая кислота), В10 (парааминобензойная кислота), В11 (левокарнитин), В12 (цианокобаламин).

Функции в иммунной системе:

  • формирование антител (все витамины группы В);
  • поддержка деятельности вилочковой железы (все витамины группы В);
  • выработка лимфоцитов (все витамины группы В);
  • обменные процессы (В2);
  • синтез белков и жиров (В3);
  • образование красных кровяных телец (В6, В10);
  • синтез аминокислот (В9).

При дефиците витаминов группы В наблюдаются:

  • ухудшение памяти, понижение сопротивляемости организма инфекциям (недостаток В1);
  • усталость, утомление (недостаток В2);
  • гормональные нарушения, гнойнички на коже (недостаток В3);
  • расстройства сна, потеря аппетита, частые простудные заболевания, вирусные инфекции (недостаток В6);
  • анемия, общий упадок тонуса иммунной системы (недостаток В9);
  • депрессия, спутанность сознания, внезапные кровотечения из носа, тошнота (недостаток В12).

Продуктами, содержащими витамины группы В, являются: рис, бобовые, картофель, батат, репчатый лук (В2); мясо, молоко, орехи (В2); куркума, перечная мята, креветки, птица (В3); яйца, субпродукты (В4); нут (турецкий горох), стручковый горох, чечевица (В5); сладкий красный перец, водяной кресс, цветная капуста, виноград, банан, соя (В6); яйца, печень, бурый рис, арахис (В7); мясо, молоко, все темно-зеленые овощи, желтки яиц, черника (В9); пророщенная пшеница, рыба (В ); свинина, баранина, крольчатина, морепродукты (В).

Витамин С и продукты, содержащие аскорбиновую кислоту

Функции витамина С (аскорбиновой кислоты) в иммунной системе:

  • выработка интерферона, производство макрофагов;
  • участие в процессе метаболизма жирных кислот;
  • нейтрализация вирусов и свободных радикалов (мощный антиоксидант);
  • стимуляция защитных сил организма.

При дефиците витамина С наблюдаются:

  • аллергии;
  • частые инфекционные заболевания;
  • кровоточивость десен;
  • медленное заживление ран.

Продукты, содержащие витамин С: цитрусовые (грейпфрут, апельсин, лимон), шиповник, черная смородина, киви, укроп, петрушка, земляника, цветная, белокочанная и краснокочанная капуста, зеленый чай, перечная мята.

Витамины группы D и продукты, содержащие кальциферол

Функции витамина D (кальциферола) в иммунной системе:

  • регулирование фосфорно-кальциевого обмена;
  • фагоцитоз.

При дефиците витамина D наблюдаются:

  • остеопороз;
  • ослабление зрения;
  • ломкость костей;
  • падение тонуса мышц.

Продуктами, содержащими витамин D, являются: сельдь, сметана, сливочное масло, скумбрия, желтки яиц, печень домашней птицы, молоко, мучные изделия.

Витамин D образуется в организме под воздействием на кожу ультрафиолетовых лучей, то есть прямого солнечного света.

Однако необходимо помнить, что всё хорошо в меру: слишком большое количество витамина D подавляет деятельность иммунной системы.

Продукты, содержащие витамин Е, и функции токоферола

Функции витамина Е (токоферола) в иммунной системе:

  • формирование антител;
  • защита вилочковой железы;
  • нейтрализация свободных радикалов (мощный антиоксидант);
  • повышение устойчивости эритроцитов к воздействию токсинов, вирусов и канцерогенов;
  • стимуляция защитных сил организма.

При дефиците витамина Е наблюдаются:

  • уменьшение размеров органов лимфатической системы;
  • падение тонуса мышц;
  • нервные расстройства;
  • медленное заживление ран;
  • перемежающаяся хромота;
  • частые простудные и вирусные инфекции.

Продуктами, содержащими много витамина Е, являются: овес, пшеница, кукуруза, персик, сладкий картофель, шпинат, зеленый горошек, помидоры, авокадо, манго, твердые сыры, рыба, орехи.

Статья прочитана 342 раз(a).
 
Еще из этой рубрики: