Самыми полезными витамина для организма являются ретинол, кератин, тиамин, аскорбиновая кислота, кальциферол и токоферол. Большинству эти витамины известны под буквенными обозначениями А, В, С, D и Е. Каждый из этих элементов выполняет свою функцию, и при дефиците любого из них могут начаться необратимые процессы, начиная от истончения волос и заканчивая общим упадом тонуса иммунной системы.
Слово «витамины» не случайно происходит от латинского vita, что в переводе обозначает «жизнь»: эти вещества жизненно необходимы для полноценной деятельности абсолютно всех систем нашего организма, включая иммунную.
Функции витамина А и продукты содержащие ретинол и каротин
Существует две формы этого витамина: готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A.
Функции витамина А в организме человека:
- защита кожи и слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочеполовых путей и глаз;
- участие в процессе метаболизма жирных кислот;
- участие в процессе размножения Т-лимфоцитов;
- защита клеток, перерабатывающих токсичные вещества;
- этот один из самых полезных витаминов для организма нейтрализует вирусы и свободные радикалы (мощный антиоксидант).
При дефиците витамина А в организме наблюдаются:
- сухость кожи;
- частые инфекционные заболевания;
- язвы во рту;
- куриная слепота;
- истончение и ломкость волос, перхоть;
- замедленный рост и физическое развитие;
- клеточный иммунодефицит.
Продуктами, содержащими витамин А, являются: продукты животного происхождения (рыбий жир, говяжья печень, молоко, сливочное масло, сметана, творог, сыр), а также зелень, фрукты и овощи (морковь, шпинат, тыква, сладкий перец, брокколи, зеленый лук, персики, абрикосы, яблоки, шиповник, черешня, дыня, арбуз).
Витамины группы В: функции, дефицит и продукты, содержащие тиамин
Какие ещё витамины необходимы для организма и в чем заключаются их функции?
К группе витаминов В относятся: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В8 (инозитол), В9 (фолиевая кислота), В10 (парааминобензойная кислота), В11 (левокарнитин), В12 (цианокобаламин).
Функции в иммунной системе:
- формирование антител (все витамины группы В);
- поддержка деятельности вилочковой железы (все витамины группы В);
- выработка лимфоцитов (все витамины группы В);
- обменные процессы (В2);
- синтез белков и жиров (В3);
- образование красных кровяных телец (В6, В10);
- синтез аминокислот (В9).
При дефиците витаминов группы В наблюдаются:
- ухудшение памяти, понижение сопротивляемости организма инфекциям (недостаток В1);
- усталость, утомление (недостаток В2);
- гормональные нарушения, гнойнички на коже (недостаток В3);
- расстройства сна, потеря аппетита, частые простудные заболевания, вирусные инфекции (недостаток В6);
- анемия, общий упадок тонуса иммунной системы (недостаток В9);
- депрессия, спутанность сознания, внезапные кровотечения из носа, тошнота (недостаток В12).
Продуктами, содержащими витамины группы В, являются: рис, бобовые, картофель, батат, репчатый лук (В2); мясо, молоко, орехи (В2); куркума, перечная мята, креветки, птица (В3); яйца, субпродукты (В4); нут (турецкий горох), стручковый горох, чечевица (В5); сладкий красный перец, водяной кресс, цветная капуста, виноград, банан, соя (В6); яйца, печень, бурый рис, арахис (В7); мясо, молоко, все темно-зеленые овощи, желтки яиц, черника (В9); пророщенная пшеница, рыба (В ); свинина, баранина, крольчатина, морепродукты (В).
Витамин С и продукты, содержащие аскорбиновую кислоту
Функции витамина С (аскорбиновой кислоты) в иммунной системе:
- выработка интерферона, производство макрофагов;
- участие в процессе метаболизма жирных кислот;
- нейтрализация вирусов и свободных радикалов (мощный антиоксидант);
- стимуляция защитных сил организма.
При дефиците витамина С наблюдаются:
- аллергии;
- частые инфекционные заболевания;
- кровоточивость десен;
- медленное заживление ран.
Продукты, содержащие витамин С: цитрусовые (грейпфрут, апельсин, лимон), шиповник, черная смородина, киви, укроп, петрушка, земляника, цветная, белокочанная и краснокочанная капуста, зеленый чай, перечная мята.
Витамины группы D и продукты, содержащие кальциферол
Функции витамина D (кальциферола) в иммунной системе:
- регулирование фосфорно-кальциевого обмена;
- фагоцитоз.
При дефиците витамина D наблюдаются:
- остеопороз;
- ослабление зрения;
- ломкость костей;
- падение тонуса мышц.
Продуктами, содержащими витамин D, являются: сельдь, сметана, сливочное масло, скумбрия, желтки яиц, печень домашней птицы, молоко, мучные изделия.
Витамин D образуется в организме под воздействием на кожу ультрафиолетовых лучей, то есть прямого солнечного света.
Однако необходимо помнить, что всё хорошо в меру: слишком большое количество витамина D подавляет деятельность иммунной системы.
Продукты, содержащие витамин Е, и функции токоферола
Функции витамина Е (токоферола) в иммунной системе:
- формирование антител;
- защита вилочковой железы;
- нейтрализация свободных радикалов (мощный антиоксидант);
- повышение устойчивости эритроцитов к воздействию токсинов, вирусов и канцерогенов;
- стимуляция защитных сил организма.
При дефиците витамина Е наблюдаются:
- уменьшение размеров органов лимфатической системы;
- падение тонуса мышц;
- нервные расстройства;
- медленное заживление ран;
- перемежающаяся хромота;
- частые простудные и вирусные инфекции.
Продуктами, содержащими много витамина Е, являются: овес, пшеница, кукуруза, персик, сладкий картофель, шпинат, зеленый горошек, помидоры, авокадо, манго, твердые сыры, рыба, орехи.
